ניסויים מדעיים

חומרים טבעיים רבים משנים את צבעם לפי רמת החומציות של הסביבה. אחד מהצבעים האלה מעניק לכרוב האדום את צבעו.
בניסוי זה נלמד כיצד להפיק את הצבע ונלמד לזהות בעזרתו חומצות ובסיסים (ההפך מחומצה)

תסיסה היא תהליך המתרחש בהיעדר חמצן, כאשר בתסיסה כהלית נקבל כהל ופחמן דו חמצני. 

בניסוי זה נשתמש בשמרים להפוך סוכר לכהל ע"י תסיסה ונעקוב אחר התהליך ע"י בועות וניפוח בלון.

שאלתם את עצמכם האם אפשר לראות DNA? או האם אפשר להפיק DNA בבית? 

התשובה לשאלות האלה היא כן.

הניסוי הבא יראה לכם איך לעשות את זה

ריבוי של גידולים רבים נעשה על ידי ייחורים.

הייחור הוא ענף שלוקחים מהצמח, משרישים וכך מקבלים צמח חדש שהוא כמעט זהה לצמח האם.

שימו לב! הניסוי לוקח שבועות, ניתן לעשותאותו עם מגוון צמחים וניתן להשתמש בהורמוני השרשה. בחרתי בצמח הבטטה גם כי הוא זמין וגם כי השרשתו קלה מאוד ואינה דורשת הורמונים כלל.

מספר ניסויי מיקרואורגניזמים - חיידקים ופטריות שאפשר לעשות בבית בקלות.

חלבון מורכב מחומצות אמינו שיוצרות מבנה תלת מימדי שיוצר המון מטענים חשמליים, אזורים הידרופוביים (שונא מים) ואזורים הידרופיליים (אוהבי מים) שקובעים אם החלבון יהיה מסיס במים או שומן. כאשר שוברים את המבנה התלת מימדי או פוגעים במאזן המטענים או במסיסות החלבון שוקע ופעמים רבות הופך לאגרגת – חלבון הרוס שלא ניתן להמיס מחדש.

דוגמא  טובה לאגרגת שנוצר ע"י שבירת מבנה היא ביצה קשה. דוגמא אחרת היא גבינה.

גבינה נוצרת מחלבוני חלב ובראשם קזאין. לקזאין חלק מסיס וחלק הידרופובי. בחלק המסיס יש מטענים חשמליים רבים שניקשרים למים וכך גורמים למסיסות גבוהה.

אז איך גורמים לחלבון החלב לשקוע? איך מייצרים גבינה?

1.      טבליות רנט מכילות תערובת של אנזימים ובראשם פפסין ורנין שחותכים את החלק ההידרופילי מהקזאין וכך גורמות לשיקוע החלק ההידרופובי ויצירת גבינה.

2.      ניתן לשבור את מאזן המטענים וע"י כך ליצור שיקוע ע"י החמצת החלב.

א.      ניתן להחמיץ חלב ע"י הוספת חומץ או לימון

ב.      ע"י חיידקים לקטובצילים

3.      ניתן למסך מטענים ע"י ריכוז מלח גבוהה

4.      ניתן לשבור מבנה חלבון ע"י חימום