פעילות שוקולד לקטנטנים ולגדולים

אין כמו שוקולד, 
והסיבות להתעסק איתו אינן צריכות הסבר.
מבחינה מדעית הכנת נרות משעווה והכנת פרלינים משוקולד הם בעצם אותו הדבר כך שתוכלו לשלב את הניסויים כפעילות לחנוכה

מהו שוקולד?

שוקולד הוא ממתק המבוסס על מוצקי קקאו ולעינייננו - חמאת קקאו ואבקת קקאו.
הייחוד של השוקולד - מוצק בטמפרטורת החדר ונמס בפה.
לחמאת הקקאו יש נקודת התכה של 34–38 מעלות צלזיוס ולכן שוקולד מוצק בטמפרטורת החדר אבל ניתך בקלות בפה (מזכיר לכם משהו? שעווה?).

אז מה בעצם עושים?

בדומה להכנת נרות משעווה, כדי להכין שוקולדים שונים נצתרך להתיך שוקולד, ליצוק אותו לתבניות ואז לקרר. בנוסף, טמפרור שוקולד הוא תהליך חימום וקירור מבוקר כדי להשיג מרקם חלק ומבריק.
אז מה בעצם צריך להכין?

1. כלי להמסת השוקולד
2. כלי עם מים שיבוא במגע ישיר עם האש 
3. תבניות ליציקת השוקולד
4. שוקולד ואם אפשר מספר סוגים של שוקולד
5. תוספות שונות כגון אגוזים, סוכריות, תבלינים או פירות יבשים

חשוב לציין כי התמונות בניסוי זה נעשו בעזרת קיט סביבוני שוקולד של גליתא

מהלך העבודה

שלב ראשון - המסת השוקולד.
הציבו כלי עם מים על להבת הגז ובתוכו תציבו את הכלי עם השוקולד.
חממו על אש נמוכה כדי שהשוקולד לא ישרף. 
תהליך ההמסה לוקח זמן אז מומלץ להגיע עם השוקולד מומס לפני תחילת הפעילות.

יציקה

עכשיו, כשהשוקולד נמס ונוזלי אפשר לצקת אותו לתבנית (רצוי סיליקון כדי לאפשר הוצאה קלה מאוחר יותר).
לפני שניצוק את השוקולד לתבנית אפשר לשים בה תוספות כמו בייגלה, תבלינים (מלח או צ'ילי), אגוזים ועוד.
אם רוצים שכבות של שוקולדים שונים נניח לבן וחום, ניצוק קודם שוקולד אחד, נקרר ואז ניצוק את השני מעליו.
לאחר היציקה, נערו קצת את התבנית כדי להוציא בועות אוויר ולתת אחידות.

התמצקות

עכשיו ניתן לשוקולד להתקרר,
נעביר למקרר למשך 30 עד 60 דקות 
וזהו

סיכום

מלבד הכיף בניסוי שאוכלים והשילובים המטורפים שאפשר לעשות, אנו לומדים כאן על מעבר בין מצבי צבירה, ממוצק לנוזל. 
בנוסף, השוקולד מורכב ממוצקים ולכן הוספת מים תהרוס את המרקם שלו. לכן, אפשר להכין שוקו משוקולד אבל, לא ניתן להכין שוקולד חלב מוצק מערבוב של שוקולד וחלב. בשוקולד חלב יש אבקת חלב ודבר זה נכון לרוב יצרני השוקולד מלבד הרשי. 
שוקולד הרשי מיוצר בארה"ב והתחיל את פעילותו באזור של מחלבות. הרשי הכניס חלב לתהליך ייצור השוקולד וגילה שעליו לאדות את המים. חימום השוקולד באמת מאדה את המים אך גורם ל-"שרפה" של השוקולד ולכן הטעם המוזר של שוקולד הרשי.
טעים או לא? האמת שזו שאלה של הרגל, למי שגדל על שוקולד אירופאי, הרשי בעל איכות נמוכה, לאמריקאים זה השוקולד המועדף וליוצאי דרום אמריקה מולדת הקקאו - הם בכלל שותים משקה שוקולד מר ולפעמים חריף במיוחד...